解店门户网站> 时尚> 澳门官葡京官万 - 云南人拼死也要吃的当地美食,却对外地人守口如瓶

澳门官葡京官万 - 云南人拼死也要吃的当地美食,却对外地人守口如瓶

发布时间:2020-01-11 13:42:10 浏览次数:2507

澳门官葡京官万 - 云南人拼死也要吃的当地美食,却对外地人守口如瓶

澳门官葡京官万,云南人民好客,欢迎全国各地的朋友来云南旅游。但是,除了现在。七月份的尾巴,不光光是狮子座,更是云南人饕餮盛宴的开始。因为,七月一到,迎来了雨季,山里的菌子开始大面积爆发,也就是说从现在开始,云南人要摩拳擦掌,正式迎来属于自己的菌子狂欢季了。而这个时候,云南人大多忙着上山挖菌子,去市场淘新鲜菌子,他们没时间好客,更不想好客,因为他们怕外地人来的太多了,让本来就不够吃的菌子更紧俏了!

云南人爱菌子,已经爱到了不怕死的地步了!每年菌子的生长季,也是云南人食物中毒的高发期。你去云南吃菌子,云南人会告诉你:你这是在玩火!但是大道理人人都懂,可是云南人依旧放不下鲜到直冲天灵盖的菌子,哪怕吃完了能看见小人在房顶上跳舞,依旧阻止不了他们出院之后呼朋引伴的继续吃菌子。

让云南人冒着生命危险,且始终不愿与外人道明的菌子,有以下几种:

让各地餐厅膜拜的松茸,其实到了云南,不过是众多菌子中极其普通的一员。因为其采摘困难、清洗困难,所以造就了其“珍贵”的名号,但实际上,在云南,但凡是被当地人看得上的菌子,哪一个不得经历这些难关。松茸最佳烹饪方式极为简单,纵向切成薄片,然后用微火煎到周边微微卷曲,两面焦黄的时候,松茸的美味就被最大的发挥出来了。此刻你只需要夹起一片慢慢的送入口中,先用舌头感受其微热的温度,然后慢慢体会从内而外散发出来的鲜香,再慢慢咀嚼,每一片松茸都值得你的唇齿来认真对待。

很丑但是也很温柔的羊肝菌,是众多菌子中最难搞的。可煎、可煲汤,但是无论哪种烹饪方式,都离不开烹饪者寸步不离的耐心守候,因为很可能一不小心,就因为火候太过而失去了鲜味,所以,为了那一抹鲜,云南人真的是快使出照看婴儿的劲儿了!

只在高端场所出入的钻石王老五“松露”,向来都是身份与地位的象征,就算是在云南也不例外。因为口感醇厚,松露可以用来做巧克力、酒的配料之一,再普通的东西,有了松露的点缀,瞬间提升n个level!

云南人最怕外地人知道的菌子——鸡枞。寄生在蚁窝旁,极其娇嫩,且不能人工养殖。最关键的是,鸡枞的鲜美,甚至是各种肉类都无法媲美的。云南人采回新鲜鸡枞后,会趁着那股新鲜劲赶紧清炒一盘,鲜香的味道瞬间飘的满屋都是。

而剩下的鸡枞,因为保鲜时间有限,所以云南人会用来做鸡枞油。把鸡枞放到烧到微热的底油中,炸到鸡枞里的水分析出。鸡枞油被云南人封存到玻璃罐中,小心翼翼的收藏到冰箱里。无论是煮面,还是吃白米饭,只需要一勺鸡枞油,能瞬间让寡淡的万物重回高光时刻!这一勺鸡枞油,可以说是云南人的集体乡愁了!

​然而,就算是这些菌子可能一不小心就让云南人吃到产生幻觉,但是云南人依旧拼命守护,而且对外地人绝口不提,因为本地人还不够吃呢,要是让外地人知道了,那还了得!