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乐虎pt游戏手机客户端 - “别拿豆包不当干粮”,东北的冬季农家美食,是小时侯甜美的回忆

发布时间:2020-01-11 11:41:09 浏览次数:2387

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乐虎pt游戏手机客户端,在东北,豆包也叫黏豆包,黏豆包是一种由黄米面制成的特色食品。是一种地地道道的具有北方特色的风味食品了。农民们每年初冬时节,用黄米磨成面,做成鸡蛋大小,里面有豆馅的豆包,放在外面冻实,同时,作为春节期间的民俗食品,而深受农民的喜欢。一般也是做一次 就够整个冬天吃的了。一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范。“别拿豆包不当干粮“,这是一句东北俗语。意思是说,现代社会富裕了,生活水平提高了,就不把豆包粗粮当主食了。此话后来主要形容不要小看一些事物,多为形容不要小看某某人的意思。

要先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,这叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味,开始用手揉面,直揉到酸味消失。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,入屉后大火蒸二十分钟,即可出锅。

现在人们的生活水平都提高了随时都能吃到,粘豆包也就不那么稀罕了,大街小巷到处都有卖的,而且品种繁多。现在城里市场上卖的豆包有黏高粱米面的,也有黏稻子米面的,看着就让人垂涎欲滴。黏豆包蒸出来后,一两顿是吃不完的,就放在室外一个大缸里冻,等正月家里来了客人再拿出来重新上锅蒸,入口细滑,带有丝丝甜意,色泽金黄。那味道一点儿都不变。这黏豆包吃得粘手粘牙,如再蘸上糖吃,吃起来既甜又香,真是别具风味, 又好吃 还扛饿 。

也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆。小孩子们冬季里还愿啃冻豆包,练其牙齿,吃着玩,那可是我们小时候的甜美记忆,冬季餐桌上不可或缺的主角,粘豆包总是和北方的冰天雪地联系在一起,南方人是很难体会出它的韵味的。

许多从农村迈入城市的人在内心都表现出对那种传统食物的一种特殊的怀念,忘不了这种家乡的味道。如果你有机会去东北旅游,一定要去品尝下这个特色的美味,很有营养的呢!

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